- 第１章 培養肉をつくる
- 第２章 科学の進歩で動物を救う
- 第３章 グーグル創業者からの支援を武器にする
- 第４章 培養レザーで先陣を切る
- 第５章 クリーンミート、アメリカ上陸
- 第６章 プロジェクト・ジェイク
- 第７章 食品（と物議）を醸す
- 第８章 未来を味わう
- クリーンミート（培養肉）とは、少量採取した筋細胞を生体外で培養し、生成した肉。
- 人道・環境・衛生・健康的にクリーン。
- 再生医療の技術を畜産に応用。人間の臓器を作るのに比べたら簡単。
- ビヨンドやインポッシブルの「フェイクミート」は植物由来の「肉もどき」。クリーンミートは正真正銘、本物の肉。
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感覚・感情を持った動物を工業製品のように扱い、大量虐殺していいのか？
【集約畜産】 https://ja.wikipedia.org/?curid=4066927
⇒ 現代の肉食文化は将来、奴隷制と同一視され、人類史の汚点となる。 - 肉のために動物１頭をまるまる育てるのは非効率。餌も水も無駄。肉が必要なら肉だけ作ればいい。
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温室効果ガスの排出量
畜産業 ＞ 車＋バス＋トラック＋電車＋飛行機＋宇宙船 - まだまだ発展途上。作れるのは挽き肉レベル。ミートボール１個1200ドル。
- 食肉よりも、鞄や靴向けのレザー（皮革）の商品化が先行か。
- すでに商品化されているフェイクミートの方がしばらくは有望。
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人間はまず行動し、あとからその行動にふさわしい立場を採用する。
- 培養肉を食べることに慣れて初めて、動物を殺すことや工業的畜産を、野蛮で受け入れがたいこととみなすようになる
- 培養肉は「第２の緑の革命」
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捕鯨 → エイブラハム・ゲスナーのケロシン
馬車 → ヘンリー・フォードの内縁機関 - 肉は「贅沢な珍味」へ。葉巻のような存在に。
| 牛肉 |
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| 牛乳 |
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| レザー |
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